ในปัจจุบันพบว่าคนส่วนใหญ่เป็นโรคไขมันในเลือดสูง หรือ คอเลสเตอรอลในเลือดสูง เป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะกลุ่มผู้สูงอายุ สาเหตุหลักๆสำคัญมาจากอาหารการกินที่รับประทานเข้าไป ทั้งนี้การปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารจึงเป็นตัวช่วยหนึ่งที่สำคัญในการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีให้มากขึ้น
เมื่อพูดถึง “คอเลสเตอรอล” ไม่ได้มีแต่ข้อเสียไปทั้งหมด จริงๆแล้ว คอเลสเตอรอล แบ่งออกเป็น 2 ชนิดด้วยกัน ได้แก่
- คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ที่เป็นตัวการหนึ่งในการก่อโรคหลอเลือดและหัวใจ อย่างภาวะหัวใจขาดเลือด โรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหลอดเลือดแดงตีบ เนื่องจากคอเลสเตอรอลชนิดนี้จะไปเกาะตามผนังหลอดเลือดและทำให้เกิดการอุดตันได้
- คอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยจะไปลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในหลอดเลือด จึงอาจทำให้ความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจลดลง
80% ของคอเลสเตอรอลไม่ได้มาจากอาหาร แต่มาจากการผลิตของตับ มีเพียง 20% ที่มาจากอาหารที่เราทานกันเข้าไป แต่การเลือกทานคอเลสเตอรอลดีมากกว่า ย่อมช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพดี แข็งแรง และทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลีกเลี่ยงโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ
อาหารลดคอเลสเตอรอลที่สามารถหาทานง่าย มีดังนี้
1. อโวคาโด
อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว(monounsaturated fats) ซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL)หรือไขมันดี นอกจากนี้ยังมีใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และลดการอักเสบ ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ
3. ธัญพืช
โดยเฉพาะข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ ที่อุดมไปด้วยสารเบต้ากลูแคน ที่มีส่วนช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีนั่นเอง
2. กระเทียม
กระเทียมไม่ได้มีดีแค่กลิ่นฉุนและรสชาติจัดจ้านเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณทางยาที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย เพราะมีสารอัลลิซิน (Allicin) ซึ่งเป็นสารประกอบสำคัญในกระเทียมที่มีฤทธิ์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
4. ปลาที่มีกรดไขมันดี
เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า หรือปลาแมคเคอเรล โดยอาจช่วยลดระดับไตรกีเซอไรด์ ลดความดันโลหิต เพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดดีให้มากขึ้น ทั้งนี้ควรเลือกวิธีปรุงอาหารด้วยการอบหรือการย่างแทนการทอด
5. โกโก้
อย่างดาร์ก ช็อกโกแลต จะมีสารฟลาโวนอยด์ที่อาจช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี รวมถึงเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี
6. ชา
ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชาดำ หรือชาขาว เนื่องจากในใบชาประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างสารคาเทชิน และสารควอซิทิน มีคุณสมบัติช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
7. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
มีสารอาหารที่สำคัญอย่างกรดไขมันดี ที่อาจช่วยเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดดีและลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
8. ถั่วเหลือง
ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง อย่างน้ำเต้าหู้หรือนมถั่วเหลือง ยังอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ซึ่งนอกจากไม่มีคอเลสเตอรอลแล้ว ยังอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดดีให้มากขึ้น
นอกเหนือจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างพอเหมาะ การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้ชีวิตประจำวันก็จำเป็นต่อการสร้างสุขภาพที่แข็งแรง ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกายเป็นประจำ การนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ การงดสูบบุหรี่และการดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งสิ่งเหล่านี้ล้วนมีส่วนช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีได้เช่นกันค่ะ
